Gama de grăsimi

gama de grăsimi

Margarină și grăsimi de specialitate Margarină și grăsimi de specialitate Grăsimea este un ingredient crucial în toate rețetele de brutărie și patiserie.

Asigură straturi uniforme pentru produsele de viennoisserie și foietaje, susține dezvoltarea aluatului și îmbunătățește felierea pâinii.

gama de grăsimi

De asemenea, oferă volum și textură prăjiturilor și crește termenul de valabilitate al produselor prin încetinirea procesului de uscare și aerarea cremelor pentru decorat. Care sunt avantajele utilizării produselor Puratos pe bază de grăsimi? În calitate de experți în soluții de brutărie și patiserie, produsele noastre pe bază de grăsime sunt realizate gama de grăsimi standardelor excepțional de înalte la nivel mondial.

Grasimile vegetale sunt de doua tipuri: Grasimea vegetala nehidrogenata de palmier Obtinuta din pulpa fructului de palmier are un continut variat de fractiuni lichide si solide care dau puncte de topire diferite. Aceasta grasime rezulta in urma rafinarii, albirii si deodorizarii, printr-un proces numit RBD. Cele mai importante proprietati ale acestei grasimi sunt: capacitatea de extrudare, de formare a cremelor si de aerare. Caracteristicile produselor intrunesc conditiile superioare cerute in industria alimentara: Plasticitate excelenta la o gama larga de temperaturi Pune in evidenta textura moale a produselor finite Performante ridicate la coacere si in producerea cremelor Profil excelent de topire Usurinta in folosire la temperatura normala a mediului Stabilitate ridicata la oxidare in industria produselor zaharoase, pentru aluaturi, creme de biscuiti si napolitane. In industria mezelurilor, pateurilor si a lactatelor daca punctul de topire este sub 36˚C, se poate folosi si la prajit intens.

Aceste produse îndeplinesc cerințele artizanilor și pot fi adaptate, de asemenea, la cerințele industriale specifice. Ce cuprinde gama Puratos? Gama noastră de produse pe bază de grăsimi include: Produse cu grăsimi de specialitate inovatoare, bazate pe tendințele și cererile în schimbare ale consumatorilor Margarine, amestecuri și grăsimi standard pentru frăgezirea aluatului, care oferă consistență și confort psihologic Soluții pe bază de grăsimi nehidrogenate Produse din ulei de palmier din producție sustenabilă RSPO, demonstrând angajamentul nostru etic față de sursele naturale Dimensiuni variabile ale ambalajelor - foi, blocuri, ambalaje industriale - pentru a satisface nevoile tuturor clienților Soluții flexibile, personalizate, pentru clienții industriali În gama de produse Puratos pe bază de grăsimi, produsele noastre de referință sunt: Grăsimi de specialitate Mimetic este noua generație de grăsime pe care o producem și care permite crearea unei game variate de produse de viennoiserie specific franțuzească, delicioase și sofisticate.

gama de grăsimi

Margarină și grăsimi pentru frăgezirea aluatului Soluțiile noastre pe bază de grăsime, recomandate pentru frăgezirea aluaturilor de brutărie și patiserie sunt produse respectând cele mai înalte standarde de calitate, ținând cont și de recomandările ghidurile nutriționale.

Astfel, putem oferi soluții gama de grăsimi un regim alimentar mai sănătos, fără a face compromisuri legate de gust și textură.

Margarină și grăsimi de specialitate Produse.

Mai multe despre acest subiect